Конвертер Chashki v Untsii

Таблица конвертации

Перевод чашек в жидкие унции актуален для кулинарных рецептов. 1 американская чашка = 8 жидких унций = 236,6 мл. Русский стакан (250 мл) — это примерно 8,45 жидких унций или 1,06 американских чашек.

При приготовлении борща обычно нужно 2–3 литра бульона (67–101 жидкая унция). Зная соотношение чашек и унций, можно легко адаптировать любой рецепт. Русские хозяйки измеряют жидкости стаканами, а американские — чашками, но разница между ними менее 6%.

Перевод чашек (cups) в жидкие унции

Формула: 1 cup = 8 жидких унций. Это точное определение в американской системе мер.

Важно различать жидкие унции (объём) и весовые унции (масса). Чашка воды весит примерно 8 унций, но чашка муки — только около 4,25 унции. Перевод cup в жидкие унции касается строго объёма.

Система жидких унций: 1 cup = 8 fl oz, 1 пинта = 16 fl oz (2 cups), 1 кварта = 32 fl oz (4 cups), 1 галлон = 128 fl oz (16 cups). Для российских кулинаров: 1 cup ≈ 237 мл — проще всего отмерить мерным стаканом в миллилитрах.

Международная заметка: американская жидкая унция (29,57 мл) немного больше британской (28,41 мл). Американская чашка (236,6 мл) также отличается от метрической чашки (250 мл).

Распространённые ошибки при переводе cups в жидкие унции

• Путаница жидких и весовых унций: 1 cup = 8 жидких унций по объёму. Но 1 cup муки весит только около 4,25 весовых унций. Это разные единицы.
• Использование метрического cup (250 мл) с US жидкими унциями: Метрический cup — 250 мл (8,45 fl oz), US cup — 236,6 мл (8 fl oz).
• Неразличение US и имперских жидких унций: US fl oz = 29,57 мл, имперская fl oz = 28,41 мл. Британский рецепт с 8 fl oz означает 227 мл, а не 237 мл.

История кулинарных мер

Стандартизированные кулинарные меры — удивительно недавнее изобретение. На протяжении большей части истории рецепты использовали неточные описания: «горсть муки», «кусок масла с орех», «стакан воды». Первые кулинарные книги с точными мерами появились в конце XVIII века.

В русской кулинарной традиции главной мерой объёма стал гранёный стакан, дизайн которого приписывают Вере Мухиной (1943 год, хотя гранёные стаканы существовали и раньше). Его вместимость: 250 мл до края, 200 мл до каёмки. Эти два значения фигурируют в большинстве советских и российских рецептов. Столовая ложка (15 мл), чайная ложка (5 мл) — другие стандартные меры.

Американская кулинария пошла другим путём — Фэнни Фармер в 1896 году ввела систему cups и мерных ложек. В России и Европе предпочтение отдаётся граммам и миллилитрам — это точнее, так как чашка муки может весить от 120 до 150 г в зависимости от того, как насыпана.

Сегодня российская кулинария полностью основана на метрической системе: граммы для сыпучих продуктов, миллилитры для жидкостей. При использовании американских рецептов необходим перевод: 1 cup = 237 мл, 1 ст.л. (US) = 14,8 мл.

Кто использует перевод кулинарных мер?

Любители международных рецептов

Перевод кулинарных мер необходим при использовании рецептов из разных традиций. Американские рецепты используют cups и столовые ложки, российские — граммы и миллилитры. При готовке американских десертов — маффинов, чизкейков, панкейков — перевод обязателен.

Домашние кондитеры

Тренд на американскую и европейскую выпечку в России — капкейки, тарты, макаруны — приводит к необходимости перевода. 1 cup муки ≈ 120 г, 1 cup сахара ≈ 200 г, 1 cup масла ≈ 227 г. Гранёный стакан (200/250 мл) не равен американскому cup (237 мл).

Следящие за питанием

Люди, контролирующие калории и макронутриенты, должны переводить между cups, унциями и граммами. Российские этикетки указывают пищевую ценность в граммах, американские — в cups и унциях.

Meal-prep энтузиасты

При массовой заготовке еды нужно масштабировать рецепты. Перевод между ложками, cups и унциями помогает при увеличении или уменьшении рецепта. Памятка: 16 столовых ложек = 1 cup = 8 fl oz ≈ 237 мл.

Популярные конвертации